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降胆固醇 试试吃海蚌
降胆固醇 试试吃海蚌


 西施舌(Coelomactraantiquata),海产双壳贝类,福建江苏浙江俗称“海蚌”,广东香港称“贵妃蚌”。营养丰富,富含优质蛋白和氨基酸,滋味鲜美,甘脆嫩滑,为人民大会堂国宴膳品,是早负盛名的筵席珍品佳肴

  鸡汤汆(cuan)海蚌”是与“佛跳墙”齐名的闽菜。西施舌分布于太平洋西部、印度半岛、日本和中国沿海,但只有福建闽江口长乐梅花穿山行以南至文武沙一带(主要为漳港)资源量最大,产品质量最优,被誉为“漳港蚌”。
营养成分(100克)

  热量42.00千卡,蛋白质9.50克,脂肪0.30克,碳水化合物0.20克,胆固醇101.00毫克,维生素A10.00微克,硫胺素0.03毫克,维生素E1.51毫克,钙63.00毫克,磷100.00毫克,钾159.00毫克,钠793.00毫克,镁46.00毫克,铁3.00毫克,锌2.34毫克,硒46.24微克,铜0.13毫克,锰0.10毫克。

  营养分析

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
食疗作用

  味甘咸,性平。能滋阴补虚,清热凉肝。

  《本草从新》说它补阴,益精,润脏腑,止烦渴。
相关人群

  一般人群均可食用

  1.适于体质虚弱,气血不足,营养不良者,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

  2.许多贝类是发物,有宿疾者应慎食。贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

  食用提示

  每次约50克

  食用指导

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