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旱萝卜烧鲤鱼

旱萝卜烧鲤鱼的做法步骤

旱萝卜烧鲤鱼的做法图解1

1. 鲤鱼要活的,收拾干净,洗去血水,空干水分,略抹点盐,继续控水半小时。

旱萝卜烧鲤鱼的做法图解2

2. 旱萝卜去顶去根,洗净。

旱萝卜烧鲤鱼的做法图解3

3. 把旱萝卜切成粗丝。

旱萝卜烧鲤鱼的做法图解4

4. 准备调料:蒜切瓣,姜切片。

旱萝卜烧鲤鱼的做法图解5

5. 打火起锅,先小火,先放花椒,出香味后放油(花生油、菜籽油、瓜子油均可),油6成热煎鱼。

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6. 煎鱼。

旱萝卜烧鲤鱼的做法图解7

7. 鱼煎好后,清锅。重新放油,爆香调料后放鱼,之后撒入醋盖锅烹2分钟,等基本闻不到生醋味时,开锅,放入料酒,生抽,老抽,开水,糖。等鱼半熟放入旱萝卜,直到熟了,加盐,收汤。

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8. 上桌开吃,配米饭,倍儿好!